三本目はフランスアルザスのゲヴェルツでした。調べてみるとドメーヌ　ジンクは１９６４年にポール・ジンクによって設立されたアルザス地方のエギスアイムにあるワイナリーです。息子のフィリップが1997年にドメーヌに参画し８haだった畑を20haまで拡大させました。現在は、フィリップとパスカル夫妻を中心に、6人のスタッフによって運営されています。生産はＡＯＣワインのみで、品種の特徴がよく出たエントリーレベルのポートレートシリーズ、プルミエクリュ的な位置づけのテロワールシリーズ、テロワールを最大限に表現したグランクリュシリーズの3つのレンジでワイン造りを行っています。エギスアイム村特級畑アイヒベルク。標高220～340m、南東向きの畑。粘土石灰質土壌。 葡萄の栽培・収穫に関する情報 平均樹齢50年。ビオロジック農法（認証なし）、手摘み収穫。 醸造・熟成は空気圧式プレス機で圧搾、デブルバージュ（静置）、温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。11ヶ月シュールリー熟成とのこと。ゲヴェルツも少し甘めで海鮮とは微妙でしたがワインは美味しかったです。

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