サングイネート/ロッソディモンテプルチアーノ/北伊 トスカーナ/サンジョベーゼ主体マンモロ•カナイオーロ/女性2人で営む小さなワイナリー。 マセレーション20日前後、 葡萄の色を抽出するためにするリモンタージュ(タンクの下からジュースを抜き、タンクの上からジュースを入れて循環させる作業)も全部手作業。呑み心地かよく 果実味と綺麗な酸味のバランス良。芯はしっかりあるが 飲み口が良くジワジワと立体感もあるので 食事をしながら楽しみたいワイン。

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