１９０３年からの歴史ある協同組合。 以前は２０以上の生産者が集まっていたのですが、組織を簡素化して品質向上を目指そうとのことから、現在は１１の生産者が集まり、合計２００haを所有し、約４０種類のぶどう品種を造っています。 収穫は1日ごとに品種別で行ないます。 バートデュルクハイムにある単一畑HerrenbergとHonigsaeckelがこの醸造所の名前の由来です。 こちらの名前を冠した二つの協同組合が１９６８年に統合したので、Herrenberg−Honigsaeckelという長い名前になってしまったそうです。 何とピノを使用した白ワイン。 黒ブドウを使用してわざわざ白ワインとは？？ 注いでみますと確かに白ワイン… シャンパン泡なしみたいなもんですかね。 香りはピノ…じゃないですね。 でもピノのシャンパンの様な風味。 骨格のある味わいです。 About 1,900yen Dec 2012 in Osaka at Toyonaka with Dendrobium

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