初めはブルーベリーやヤマブドウの香り、時間とともにセロリのような青い薫り、さらに紅茶やキノコの薫り出てくる。 酸やアルコール感は控えめでだが、旨味甘味もバランス良い。菜の花のソテーや小松菜の煮物とあう一方、スペアリブのバーベキュー風煮込みにも負けない味わいあり。

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