朝の魚屋さんで新鮮なアジをGETしたのでなめろう丼！！ とワインには禁断のおつまみのひとつの自家製塩辛！ KALDIのヴィニャヴェルデと合わせてみました。 色は透明に近い黄色、僅かな炭酸。 香りは爽やかな柑橘の酸のあとほんのり甘い花の香り。 アタックはすっきり爽やかでレモン…と言うよりはシトラスやカボスよりの強めの柑橘の味わいとその皮っぽい少し苦味を感じる。 そしてシュールリーなどにある長い旨味が喉の奥に長く、単一品種ではなさそうな複雑さ、パッションフルーツやパインなどが広がる。 ラストまで旨味がとても長く、吟醸香ににた旨味が長い。 なめろうにも塩辛にも完全にマリアージュ！！ ちょっとびっくりするほど塩辛に合ってて驚きました。 このワインは飲みやすくグビグビいけるのに旨味がとても深い。 和食はもちろんこってりした中華などさまざまな料理に合いそうです！！ キンキンに冷してスポーツドリンク代わりにも最高だとおもいます！？（笑

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へー！塩辛に！感動が伝わってきました！ _φ(･_･

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塩辛の隠し味にシークワーサー果汁を足したせいもあるかもしれませんがイカのワタに合うワインも珍しいです＞＜

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