Louis Jadot Corton Grèves Grand Cru
ルイ・ジャド コルトン グレーヴ グラン・クリュ

@名古屋 柳家錦 すっぽんづくしまる鍋と ルイジャドグランクリュを相談して決めました。

オレゴン・ピノに負けないブルゴーニュ。

2001

まいど。やっぱりルイジャドは合わない。

素晴らしく熟成してきています。まだまだ余力がありそうです。

最終的にマイルド。比較的軽めな飲み口で、辛すぎない、酸味も程よい。美味しい優しい赤になった。ここまで変化するのに約3時間かかりました。味も香りも劇的に変化していきました。まるで人の成長の様です。笑 抜栓直後が赤ちゃんだとすると、経過後は成人でした。 コルクがボロボロだったので、お父さんがかなり中身を心配している&テイスティングしたら、すっぱ！！とのリアクション…笑 試しに一口。もーなんというかすっぱいしとてもじゃないけどワインには思えない。例えるなら、薄くて甘くないソース、ウスターソースにお酢を加えたりして作った調味料の様な感じです。香りも酸味全開。 2時間して刺激的な部分がなくなったけど、アフターはまだ名残がある。もう暫くするど、ついに時がきました。なんともまろやかな赤に。この頃になるとマヨネーズに胡椒を入れた様な香りもしました。 ワインは凄い。 放置するだけでこんなに変化を楽しめる飲み物、お酒、他に見たことないし、会話もうまれる♫