レトレ夫妻とそのいとこ、ジャンミッシェル・ダヴィがナント近郊サン・レミ・アン・モージュで始めたドメーヌ。５０年来の歴史がある畑に、大別すると４つの区画、合計40haに７種類の葡萄を栽培しています。所有する畑の様々な土壌と、その土壌に合う品種毎の特性を生かす為、単一畑から取れるブドウで、各キュヴェを造っています。栽培はリュット・レゾネにて行われており、減農薬栽培でも、よりエコフレンドリーで厳しい制限を掲げる“テラ・ヴィティス”という生産者グループに加盟しています。環境に対する最大限の配慮を行って、ブドウ栽培をし、その土地が持つ味わいを引き出すことに尽力しています。広大な面積の畑ながら、出来る限り手摘みで収穫をします。発酵時には一定の温度管理を行い、ピュアな果実味をダイレクトに味わえる仕上がりを目指し、樽は使わずに醸造、熟成させます。 アルドワーズ石と呼ばれる、ブルーグレー色をした鉱物が含まれる粘土石灰質の単一畑から造られています。この土壌で栽培するピノ・ノワールは良く熟すとされており、穏やかな酸味と優しい口当たりが特徴的です。

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