フォン・ウィニングが所有する45haの自社畑のほとんどは、シャブリと同じといわれる太古の珊瑚礁をベースとする分厚い石灰質土壌の層が広がっています。 その中で特殊なのがこのウンゲホイヤーの区画です。 このウンゲホイヤーだけは石灰質土壌に加えて、赤い砂質土壌、火山性玄武岩土壌と3種類の土壌が混在する非常に複雑な土壌を構成し、ワインにはそれに由来するより力強くはっきりとしたミネラル感が現れています。 若いうちはデキャンターをしてサービスされることもしばしば。 試飲会。 リースリングですが辛口。 すっきりとした柑橘系の香りとミネラル感が爽やか。 暑くなってきたら飲みたい。

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