モンティアーニ フェリックス トスカーナ州 生産者 テヌータ・モンティアーニ 産地情報 キャンティ・クラシコ地区に位置し、全ての畑は280-350mの高地にあり、南・南西向き、土壌はGalestro (泥灰岩）。古いぶどう畑 (1.6 ha) は1973年から栽培を開始し、最古樹齢は40年、品種 は Sangiovese とSangiovese Mammolo 85%、 Canaiolo 15%。その根は約2ｍ地下のミネラルを芳醇に含んだ土壌から養分を吸い上げています。 2004年から栽培を開始した新しい畑 (2.4 ha)の栽培品種は Sangiovese 100%。 生産者紹介 Tenuta Montiani テヌータ・モンティアーニ 長年、キャンティ・クラシコ地区の重要ワイナリーに提供するぶどう栽培のみに従事していましたが、2005 年より自ら醸造、ボトリングし販売することに転向。あえてキャンティ・クラシコを名乗らず、オリジナル・ブランドで勝負しています。 2003年Biologic認証取得以前から、農薬、除草剤、化学肥料などは一切不使用。収穫、除梗後は、重力で階下にある発酵容器に自然に落下する仕組みを用い、22日間マセラシオン、自然酵母のみで1−2ヶ月のステンレス発酵後、木樽で10-20ヶ月熟成、その後10ヶ月瓶熟後に出荷しています。 濃い黒みがかった紫色。ダークチェリーコンポート、プルーン、湿った土、黒オリーブ、鉱物の香り。 きめ細やかでしなやかなアタック。たっぷりとした完熟感ある果実の旨味がジューシーに口いっぱい広がる。かなりまだタンニンが固いが、今飲んでも刺々しさはない。 健全な果実感が無理なくゆったり広がり、キャンティ・クラシコエリアのサンジョヴェーゼにしては酸が刺々しくない。

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