最初の一杯からおぉ〜、お〜…と唸りたくなるようなハイレベルのスパークリング カバの立役者が自由に作りたいがためにカバを名乗らずに作ったブラン・ド・ノワールだそうですが、実際にはパレリャーダが入っているのだとか？ とにかく美味しいo(^▽^)o 果実味豊かでエレガント ほのかな香ばしさもあり、これまで飲んだスペインの泡の中では最高かも❤️ アミューズも手が込んでいます☆

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これセパージュ的にはカバなんでしょうか？ エチケットもシンプルですごく気になりますし、香ばしさのある味わいで美味しそう〜♪ 自分も飲んでおぉ〜て言いたいです！！←けっこう家で飲んでるやつで言ってるけど（笑）

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教本で調べると、シャルドネとPNも使用できるし、2008年以降はPN100%のブラン・ド・ノワールも作れると書いてありますが、これはブラン・ド・ノワールと謳っているがPN100%ではないとオーナーシェフがおっしゃっていました。だからカバじゃないのかな⁇

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