ヴェネツィアのオステリアにて。今回はお隣の州フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアのワインをチョイス。無数に咲く白い花、その花の蜜をイメージさせる。コッリオのリボッラジャッラと言えば、以前に飲んだカステッラーダを思い出すが、全くの別物、ニコ・ベンサの異端ぶりを改めて思い知らされた。 料理は、アンティパストに生のスカンピ、プリモにクモガニのタリオリーニ、セコンドに魚介類のフリットゥーラ・ミスタ、ドルチェにレモン味のジェラート。

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美味しそうなリボッラジャッラですね〜。リボッラって柑橘なイメージでしたが、違うのですね。白のコンディションで花というのは、大事なバロメーターと思います。無数の花が感じられるなんて、日本ではレアものです。ニーコのワインは葡萄より造り手の個性が強過ぎるのでしょう。生スカンピかわいいです。

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