1975年にオーストラリアはヴィクトリア州ヒースコートでブドウ栽培を始めました。 その方法は醸造に至るまで一貫した、可能な限り自然が本来もっているものを尊重する手法に則っております。 ジョージアとエミリーという二人の子供の名前を冠した畑を所有。 栽培に関しては100％ビオロジック、一部はビオディナミで行う。 干し草や香草の香り。 雄大なイメージが。 肉料理と非常によく合う。 スパイス感よりも濃厚さと草感が強い。 興味深い。

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