程良い木の香りからミントがやってきて、枯れ葉、プルーン、少しオイルが混ざるとナッツ、色々な香りが遊びにくる。時間と共に様変わりしていく感覚が楽しい。 そのうちに若干のスパイシーさが加わり、若干のタンニンも仲間に加わり、さらに熟成香が畳み掛けてきてワイワイガヤガヤ、楽しいひととき。 この余韻の長さは半端ない。いつまでも香りに浸っていつまでも余韻を楽しんでいたい。後から華やぎが増します。 トマト系の料理よりも、生ハムやオリーブ等、単品で楽しめる食材との相性が良いと思う。 そんな感じのワイン。

テスト72017