シャトー・ピュイグロー×鹿ロース

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Amourさん お皿の小さなお花達は生ですか？

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✨ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ✨

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Amouさん、お肉がときめきます♡ 鹿さんと、ボルドーは好相性ですね！ 里ちゃんは、ひたすら飲んでばかり（笑）

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ピュイグロー 良いですよねー コスパ高いです〜

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鹿肉なんて手に入るんですねー。 ジビエ好きとしては気になります(^^)

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edible flowerの使い方が素敵です(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ 鹿肉手に入るんですね♪ ボルドー赤とうっとりです☆

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エディブルフラワー…田舎暮らしのため、レストランでもめったに見かけません！(￣▽￣;) 鹿肉も調理してみたいのですが、ネット取り寄せのため躊躇しています。。 素敵です❤ イノシシなら、来月調理する予定なのですが(^ー^)

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masatoshi.fujiki.7さん 高山剛さん エディブル・フラワー（edible flower） 食用菊みたいなものなんですね！知りませんでした。勉強になりますm(__)m✨

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コメント返信、遅れてすみませんm(__)m 昨日からの感想ですが、祖母から送られて来た 400gの鹿肉に4種類の胡椒・岩塩・ガーリック・胡麻を挽いた物をまぶし、フライパンで焼き色を付けて真空パック袋に牛脂・ミント・ボンベイ・サファイアジン少々を投入♪ 90℃のお湯で25分加熱 じゃがいもと百合根のピューレと丸ごと蒸したさつまいも、エディフラワー、わさび菜、ハーブを添えて(^^) ソースは先日の残りのロゼワイン、肉汁を詰めて バターで仕上げてクリームチーズを少々 ロゼワインとエディフラワー×カベルネ・フラン 鹿ロース肉とメルローのイメージでワインをチョイスしました。 ワインは熟成を経て甘く妖濃に✨ お肉や付け合わせとも調和してました。 ソースが加わると、ワインのエッジが引き立ちます(๑˃̵ᴗ˂̵)

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カボチャ大王さん すみませんm(__)m タイムリーに返信出来なくて…

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ヒメ♡さん ありがとうございます(^^; ワイン、良かったです✨(๑˃̵ᴗ˂̵)

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里ちゃんさん ありがとうございます(^^; メルローとカベルネ・フランさんにまとめて頂きました(๑˃̵ᴗ˂̵) 里ちゃんさんの好きなソシアンド・マレも素晴らしいワインですよね♡ 78年まで、フィロキセラ感染前の苗木があった エリート集団地(*⁰▿⁰*) まさに、里ちゃんです✨

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アトリエ空さん ありがとうございます(^^) はい♪ 必然的にコスパ寄りになっていますが(笑)

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ピノピノさん ありがとうございます(^^) 祖母からワインと一緒に送られて来た物ですので♪ 何でも、240ｋｇの猪を仕留めた名人さんからの頂き物だとか… 「布団を売ってでも、鹿を買え」の鹿をワインと食せて良かったです(๑˃̵ᴗ˂̵) おばあちゃん、ありがとうございます✨

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masatoshi.fujiki.7さん ありがとうございます(^^) エディフラワーはスーパーで1パック99円で売ってまして(笑) 鹿肉は頂いた物で♪（^人^） 付け合わせの食材からでこのワインになりました ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

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高山剛さん ありがとうございます(^^) 食材、たまたま頂けて良かったです。 イノシシ、良いですね(๑˃̵ᴗ˂̵) どう調理されるのか、気になりますψ(｀∇´)ψ

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コメントの返信…そんなに難しく考えずに、時間のある時で全然ＯＫですよ！(^ー^)

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Amourさん 謝ること全然ないですよ！気楽に時間に余裕のある時で(°∀°)ｵｯｹｰ♪

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高山剛さん・カボチャ大王さん ありがとうございます✨(๑˃̵ᴗ˂̵) 里ちゃんさんの様なコメントが理想です✨ Amourはまだまだ、固いので(^^;;

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Amourさん、コメント&フォロー、ありがとうございます。楽しいワインメモを書かれていたので、思わずフォローさせていただきました。これからも楽しみにしております！どうぞよろしくお願いいたします。

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あっ懐かしのシャトーピュイグローだ！ 今飲んだら違う感想になるのだろうか…

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Kanuさん ありがとうございます(^^) 楽しみながらのワインは格別ですね(๑˃̵ᴗ˂̵) こちらこそ、よろしくお願いします。

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砂糖さん ありがとうございます(^^) ボルドーワインの醍醐味は熟成を経た飲み頃ですよね♡同じワインでも時・グラス・料理１つで全然、違う表情に(p_-) 年齢・環境・相手でかわる人と同じですね(*_*) 熟成時に飲めたら最高ですね✨

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