シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールが生まれるモンターニュ・ド・ランス地区で、1930年創業という長い歴史を持つドメーヌが転換期を迎えたのは1990年。 フランシス・エグリ氏が4代目当主に就任して、無農薬に近いアプローチへと栽培方法を変更しました。 有機肥料を用いて機械を使わず手作業で全ての畑の手入れを行い、きめ細かく管理された畑の完熟した葡萄は、僅かなドザージュしか必要としません。 また、1996年より始めた新樽発酵は今やウーリエを代表する醸造方法となりました。 ブルゴーニュ的なワイン造りをシャンパーニュで行った生産者としても有名です。 例えば彼の代表作のブラン・ド・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュの収量は40～45hl/haとブルゴーニュの1級並みの少なさです。 ムニエ100%とというマニアックなシャンパン。 柑橘系、ハチミツ、ハーブの香り。 これは美味しい。

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