ヘキサゴンプロジェクト、天高く 南アフリカ:その17 南アワイン試飲会にて、ジュリアン・スカールという、アルザスのグランクリュ生産生産者の南アのシャルドネ、畑違いのものを飲み比べ 一番好きだったのが、エルギンのこのシャルドネ 軽やかな口当たりながら果実味豊かで程よい酸味が感じられ、複雑さもあり エルギン地区で最も樹齢の高いブドウを使用 土壌は石が多く、赤い粘土混じり 全房でソフトプレス 時間をかけて300Lのフレンチオークで発酵、12ヶ月熟成 プラッター4.5星 ジャンシスR 17/20点 だそう

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