チーズ講座終了の後はこれも定番のワインバーに行ってきました。そこで飲んだワインです。調べてみると… アミオ・ギィ・エ・フィス 遅摘みが特徴の秀逸な造り手。珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手の一人です。第一次大戦後、初代アルセーヌ・アミオが購入した二区画を、シャサーニュ側最上部に所有しています。ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有しています。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに、荘厳な世界を提供してくれます。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけに、クロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤の方が2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感はさらに高まりますとのこと。やっぱりブルピノは美味しいですね～　いつも思うのですがここのワインとチーズを合わせたかったです(笑)

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