ジュヴレ・シャンベルタンはコート・ドールで唯一、赤ワインのみが造られるアペラシオンです。そこから生み出されるワインは、パワフルで男性的、非常に長命という特徴があります。これは、この村の土壌が「ブドウの成長を早める」という特性を持っており、早く実ったブドウは、他の村のブドウと比べ、日光を浴びる時間が長くなるため、その果皮が厚く、色が濃くなります。この厚い果皮がワインに力強さを与えるのです。 色調は深いルビー色。しっかりとした酸とミネラル、そしてタンニンは長期熟成を可能とし、熟成するとビロードのような口当たりを生みます。その品格ある味わいは、ナポレオンが愛したという歴史的な背景と併せて、「ブルゴーニュの王」、「王のワイン」と呼ばれ、世界中のワイン・ラヴァーから愛されています。 すき焼きに合せて。さっぱりした中に感じられる甘さとすき焼きの甘さが同じベクトルを向いていて、抜群のマリアージュでした:)

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