George Chablis 1er Cru Montmains Les Butteaux
ジョルジュ シャブリ プルミエ・クリュ モンマン レ・ビュトー

シャブリ ブルミエクリュ 安ワインと紙一重だが、豊かで上品な白い花の香り。ミネラルも酸味もしっかり。こういうものなのだろう。出先で飲んだのでグラスが悪いのが残念。土肥。家帰って飲んだら更にうまい

フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。 そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。 ※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。 2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。 いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。 例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。 具体的には、 化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。 本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。 また、ブドウ樹の樹齢も高く35年～60年のブドウ樹もあります。 醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。 そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。 しっかり冷やさないと酸が強く出る。 柑橘系の香り。 焼き牡蠣と非常によく合う。

ふわっと香る小さく白い小花の香りに、柑橘系はレモンのニュアンス。 味わいは、非常に深く、コクがありじっくり楽しめる。 明日の婚約記念の前祝い！ずっと食べたかった豚の味噌漬けと久々のシャブリプルミエクリュは最高でした。

フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。 そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。 ※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。 2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。 いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。 例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。 具体的には、 化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。 本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。 また、ブドウ樹の樹齢も高く35年～60年のブドウ樹もあります。 醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。 そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。 磯の香り。 酸味がしっかり。 お値段がいまいちわからないのですが、正直グッとこなかった。 酸味が強くて味わいが薄い。