Fattoria Casalosteファットリア・カーサロステ

カーサロステは、パンツァーノという、キャンティ クラッシコ生産地区のど真ん中にある。800年の歴史を持つこの農園にドルシ夫妻が根を下ろしたのは1993年。1995年に初めてワイン醸造を始めた。「自然」を最も大事にする夫妻は、化学肥料や殺虫剤、添加物、防腐剤などの使用を最小限にとどめ、工程はすべて手作業で、品質の高いワインを生産している。日々の天候、病害、ブドウに影響を与えるすべてのことに、瞬時に対応することができるべきだと考えて規模を大きくすることを望んでいない。畑の面積は約10.5ha。年間生産量は約 55,000本。すべてDOCGキャンティ・クラッシコ地区での栽培で、イタリア最大の有機認定団体「ICEA」の認定を受けている。「コメント提供：株式会社 メモス」