Dioro Baco Extra Brut
ディオロ・バコ エクストラ・ブルット

ボデガス・ヴァルサクロ　と　エスクデロ、そしてボデガス・ロゴスワイン醸造業４世代目にあたるエスクデロ・ファミリーは、スペイン屈指のワイン産地リオハとナバーラに３つのボデガを所有している。 1858年創設の最古参“ボデガ・エスクデロ”は伝統的な製法によるスパークリング・ワイン（カバ）をも生産する。 最新テクノロジーを駆使する革新ワイナリ－“ボデガ、バルサクロ”では、職人の英知とたっぷりと時間をかけて造るワインが、フレンチとアメリカンオーク2,500樽で育まれながら、ひっそりと眠る。 そしてD.O.ナバーラにある新しい“ボデガス・ロゴス”は、祖父、曽祖父が植えた樹齢80年以上の古株を使用する。 標高700ｍに位置する小山の頂上にまで広がる畑で、昼夜の気温差が大きい夏の微気候が深みのあるブドウを結実させている。 リンゴ、桃、ナッツ、はちみつの香り。 辛口。 酸味程々。