A. Margaine Brut
アー・マルゲイヌ ブリュット

以前美味しかったお店へ再訪してきました。鹿、猪、鴨料理に合わせて店のソムリエさんはどう合わしてくるのか…　期待しちゃいます♪まずはシャンパンで乾杯！調べてみるとシャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランスに位置するプルミエクリュの村。ピノノワール種のグランクリュ地帯に隣接していながら、この地域で栽培されているのは９８％がシャルドネ種で、この地域のみがコート・デ・ブランに似た良質のチョーク質の土壌がある事に由来しています。 マルゲーヌは、自他共に認めるこのヴィレル･マルムリイのトップ生産者です。現当主のアルノー氏は4代目に当たり、代々家族でメゾンを経営しています。この地のシャルドネ種の持つしなやかさと、ピノ・ノワールを思わせる丸みのあるフルーティでリッチなニュアンスを合わせ持った素晴らしいシャンパーニュを生産しています。マルゲーヌでは、特にベースワインにこだわったシャンパーニュ造りを行っています。 醸造方法には次の二つの特徴があります。 1.リザーブワインを多く使用。（ブリュットには約50%にリザーブワインを使用。７つのヴィンテージをブレンド。） 2.マロラクティック発酵は必要と判断した年にのみに行う。 リザーブワインは、ワイン全体の味わいに複雑さと安定感をもたらすために使用します。 また、乳酸によってブドウ本来のフレッシュな味わいを損なわれないよう、マロラクティック発酵は非常に慎重に行われます。 バスケットプレスなどの伝統的な手法も用いて、常にワインの品質向上に努めています。当主アルノー氏は、1991年にアヴィーズの名門の醸造学校を卒業した後、父親の跡を継ぎ、こだわりのシャンパーニュを造っています。 ドメーヌは地元でも非常に有名で、クラスマン等々のガイドでも常に高い評価を得ており、昔からの顧客のリザーブ分であっと言う間に売切れてしまうほどの人気です。 特にブリュットにロゼは、ロバート・パーカー氏が主催するワイン専門誌ワインアドボケイト162号でも９０点を獲得するなど、メディアでもとても高い評価を受けています。

ワイン福袋5/6 シャンパーニュ✨

以前食べたジビエとワインのお店の分店が名古屋の中心にあると聞き付けて早速ワイン好きの友人とともに行ってきました。今回はアユと松茸、天然ウナギがメイン！お店のソムリエさんにそれらに合わせたワインを揃えてもらいました。まず乾杯はこのシャンパンで！調べてみるとシャンパーニュ愛好家に朗報!モンターニュ・ド・ランスに位置し、現当主4代目の家族経営のR・Mシャンパーニュ！ル・クラスマンに「魅力的で味がわかりやすく、思わず引き込まれてしまう。」と言わしめ、このシャンパーニュで驚異の8点/10点獲得!造られるシャンパンは昔ながらの顧客のリザーヴ分でほとんどが売り切られてしまうため、日本に入荷するのが不思議なくらいの究極R・Mシャンパーニュ!丸みがあり、フルーティでリッチなニュアンスが自慢の超こだわりの逸品ですとのこと。天然のアユ　激ウマです！

なんていうか、いろいろ普通でした。 個人の嗜好だが、モンターニュ・ド・ランスのシャルドネは、コート・デ・ブランに比べて何か物足りない。 フルーツ感は強いがコクがある分だけキレが足らない。 出来は決して悪くないけど、自分の好みと違う味なので評価は控えめにしました。

開封の瞬間から素晴らしい香りでした！ 味ももちろん、美味しかった！

DEWCワイン会

非常にバランスのとれた味わいでした(^^)